Zitat von Stabsfähnrich im Beitrag #114Zitat von Vierkrug im Beitrag #96Zitat von seaman im Beitrag #91Zitat von Harra318 im Beitrag #90Gab es denn in Deutschen Demokratischen Republik kein Ersatzwort für "Bayrischkraut" ?Schmorkohl!Nicht ganz korrekt. Gedünsteter Weißkohl süss-sauer abgeschmeckt und etwas gestövt.Der Begriff "Bayrischkraut" war ein offizieller Begriff. Im Kochbuch "1680 Rezepte für sie" Verlag für die Frau DDR-Leipzig 1979 wird es wie folgt zubereitet:ca. 800 Gramm WeißkrautSalz1 Teel. Zucker100 Gramm Schmalz1/4 Liter Apfelsaft oder WasserEssig1 bis 2 ÄpfelMaisanDas Kraut feinstreifig schneiden und in dem mit Salz, Zucker und Fett aufgekochten Apfelsaft halb gar dünsten.Essig nach Geschmack zugeben, die kleingeschnittenen Äpfel unterrühren und zugedeckt gar dünsten. Mit etwas Maisan binden.Wer es mag, kann auch Kümmel (ganz) mit dünsten. Guter Tip - da wir alle in der DDR gehandelten Kochbücher besitzen, haben wir auch dieses.Kann z:B. hier gekauft werden: http://www.ebay.de/itm/dickes-DDR-Kochbu...=item2c6a761c96
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